滞在時間：2.5時間
事前のご予約をお願いしておりますが、当日でもご案内可能です。
市場からの入荷状況によりメニュー構成は変動しますので、上記は一例とお考えください。
苦手な食材またご希望の調理法など、お客様のリクエストには可能な限りお応えいたします。

【コース内容】
1．STUZZICCHINO
トスカーナ産チンタセネーゼ豚の黒胡椒サラミ
コルネに詰めた生ハムのムース
胡麻と白ワイン風味の北イタリアの揚げパイ”ブジーエ”

2．ANTIPASTI
活け〆平目のカルパッチョ
伊勢海老とホタテのテリーヌとアスパラの冷製
仏産ホワイトアスパラと生ハムのオーブン焼き

3．PRIMO PIATTO
手打ち細麺タリオリーニ アオリイカとアスパラソバージュ、カラスミ和え

4．SEOND PIATTO
千葉・勝山港より直送
イサキと仏産ムール貝、ポテトのオーブン焼き
または
仔牛肉のパンチェッタ巻きロースト 旬のお野菜をたっぷりと添えて（＋¥1000）

5．DOLCE
自家製ケーキ、タルト、プリンなど８種類のなかからお好きなものをお選びいただけます。

6．PANE
トマトとオレガノのフォカッチャと全粒粉のバケット

7．CAFFE’
コーヒーと自家製焼き菓子
（紅茶、カフェインレスのハーブティもご用意しております）

茨城産の奥久慈卵をたっぷり使用した、低加水で、噛むたびにしっかりとした粉の旨味が感じられる手打ち麺。
細麺から太麺、平打ち、ショートパスタ各種ございます。ランチタイムでもお楽しみいただけます！

【季節のおすすめ（日替わりのディナーメニューより）】
”スパゲッティ”仏産ムール貝とルーコラ、フレッシュトマト和え
”タリオリーニ”甲イカとカルチョフィ、カラスミ和え
”サフランのビゴリ”帆立とポルチーニのペペロンチーノ
”ガルガネッリ”仔羊とジロル茸、パプリカのラグー

お魚
千葉 勝山港より直送の鮮魚をお好みの料理で

春にはサヨリ、メバル、サザエ、ツブ貝、はまぐり・・・
夏にはイサキ、スズキ、岩牡蠣・・・
秋にはサバ、伊勢海老・・・
冬にはカサゴやキンメ、ホウボウなど。
四季を彩る旬の魚介をお客様お好みの調理法にておつくりします。

お肉
季節のお肉料理をご用意致しました。
メニュー以外のお肉もございますので、スタッフにお尋ねください。

チーズ
・イタリアを代表するチーズに自家製のモスタルダを添えて(3種)
1,600円

デザート
・本日の自家製デザートをサンプルからお選び下さい。
1200円～

※ディナータイムはテーブルクロス・ナプキン代としてお一人様600円のテーブルチャージを頂戴しております。

【以下、表示メニューは一例です。季節や仕入れ状況によって異なります。】

1.シェフのおすすめ旬の前菜3種（お一人様）
(1)千葉・勝山産活〆鯛のカルパッチョ
(2)軽くスモークをかけた鴨と川越イモ、トリュフのサラダ
(3)ポルチーニ茸を詰めた栗粉のクレープグラタン
2,600円

2.活〆平目と白桃、トリュフのカルパッチョ 千葉・勝山港より毎週届く活け締めの白身にひと塩して一晩締め、フレッシュレモンオイルと香味野菜でさっぱりと。
常連様から大人気の定番前菜です。
2,200円

3.姫サザエ（２ｐ）とイタリア野菜、ジロル茸のオーブン焼き
にんにくとパセリのバターソースで焼き上げたサザエと季節の温野菜の盛り合わせ。白ワインが進みます。
2,400円

4.軽くスモークした秋刀魚と秋野菜、カラスミのサラダ
桜のチップで軽く燻製をかけた秋刀魚と、彩り豊かなお野菜をお皿に散らしてアクセントにスライスしたカラスミを添えて。
2,200円

5.松茸とロマネスク、芝エビのフリットミスト
カナダ産の松茸とローマカリフラワー、プリプリの芝エビを一皿に。素材を直球で味わえるこちらも大人気の温前菜です。
2,600円

６.タリオリーニ　甲イカとチーマディラーパ、カラスミ和え
生地にトマトやホウレン草を練りこみ、色鮮やかな手打ちの細麺タリオリーニ。魚介とカラスミの乳化したソースが美味しい逸品です。
2,000円

７.サフランのビゴリ　活ホタテとポルチーニ茸のペペロンチーノ
加水の少ない硬い生地を、ドリルを使ってところてんのように押し出す太麺ビゴリ。ホタテとポルチーニ茸の香り、旨味がうれしい一皿です。
2,200円

８.ガルガネッリ　仔羊とジロル茸、栗のラグー
ちいさな四角い生地を対角線上に一回転させたペンネのような形状のシュートパスタです。
ぶつ切りのラムにジロル茸、栗がアクセント。秋色のソースです。
2,200円

９.三種の茸を詰めたトルテッロー二入りブイヤベース
ポルチーニ茸とモリーユ茸、ジロル茸のペーストを詰めた球形のシヨートパスタ。ぜいたくな魚介の煮込みソースで山と海の美味しい出会い。
2,400円

10.フレッシュポルチーニ茸のリゾット
ポルチーニ茸のお料理では一番人気です。定番はやっぱり美味しい。
マスカルポーネチーズとバター、仕上げのフォンドヴォーで濃厚に。
2,500円

11．BECCATAのスペシャリテ！千葉・勝山港より直送の鮮魚（一例/時価）
真鯛と旬野菜のグリルミスト　レモンとバルサミコソースで
金目鯛と手長海老、アオリイカのボッリート
ノドグロのバポーレ　アサリとカルチョフィのソースで
オニカサゴのズッパディペッシェ
ホウボウと帆立のソテー　ホワイトアスパラのポタージュソースで
イサキの香草焼き　フレッシュトマトとシブレット、ガーリックソースで
タチウオと帆立のインボルティーニ
キジハタとアサリ、ポテトのオーブン焼き
伊勢海老のグリルとサザエのオーブン焼き盛り合わせ
メイタガレイのレモンバターソース　ムニャーニャ
黒ムツのヴァポーレ　モンサンミッシェル産ムール貝のソースで
カサゴと旬野菜のフリットミスト

鮮魚の種類やそれにそった調理法はご相談くださいませ。
魚だけお好みでお選びいただいて、シェフにおまかせも承ります。

12.ホロホロ鶏のロースト　ポルチーニ茸と白トリュフのクリーム
3,800円

13.仔牛スネ肉の白ワイン煮込みとポルチーニ茸の焼きリゾット 3,900円

14．＜限定＞和牛ヒレ肉のグリル　（100ｇ~ \4000~）
4,000円

14．和牛ロース肉とジロル茸、ルーコラの重ね焼き（２人前）
5,000円

アミューズ
自家製パン
前菜１
前菜２
前菜３
手打ちパスタ
季節のメイン料理…お魚（お肉の場合プラス\1000）
自家製ドルチェをサンプルの中からお好みで
カフェ
小菓子